Tisch-Sojasauce-Gericht Sojasauce

Tafelsojasauce ist ein traditionelles chinesisches flüssiges Gewürz. Es wird aus Sojabohnen, entfetteten Sojabohnen, schwarzen Bohnen, Weizen oder Kleie hergestellt und mit Wasser und Salz gebraut. Seine rotbraune Farbe, sein einzigartiger Geschmack und sein köstlicher Geschmack können den Appetit anregen. Das Herzstück der Sojasaucenherstellung nach einer alten Methode ist die Trocknung an der Luft, die der Schlüssel zur Erzeugung eines einzigartigen Geschmacks ist.

Tafelsojasauce wird aus Soße gewonnen. Bereits vor dreitausend Jahren gab es Aufzeichnungen über die Herstellung von Soße in der Zhou-Dynastie in China. Das alte chinesische Arbeitervolk erfand das Brauen von Sojasauce rein zufällig. Die früheste Sojasauce, ein Gewürz, das von den alten chinesischen Kaisern verwendet wurde, wurde aus frischem Fleisch mariniert, ähnlich dem Verfahren, das heute zur Herstellung von Fischsauce verwendet wird. Aufgrund des hervorragenden Geschmacks verbreitete er sich allmählich unter den Menschen, und später stellte sich heraus, dass Sojabohnen einen ähnlichen Geschmack hatten und billig waren, sodass sie weit verbreitet zum Essen waren. In den frühen Tagen, mit der Verbreitung buddhistischer Mönche, verbreitete es sich auf der ganzen Welt, beispielsweise in Japan, Korea und Südostasien. In den frühen Tagen war die Herstellung von Sojasauce in China eine Art Familienkunst und ein Geheimnis, und das Brauen wurde größtenteils von einem bestimmten Meister kontrolliert, und seine Technologie wurde oft von Generation zu Generation weitergegeben oder von einer Meisterschule gelehrt eine bestimmte Art des Brauens zu bilden.

Tafelsojasauce ist wirklich ein Allrounder in der Küche. Durch den hohen Anteil an natürlichem Umami verleiht es Fleisch, Fisch, Saucen und Gemüse einen einzigartigen, komplexen und vollmundigen Geschmack. Wenn Sie es beim täglichen Kochen anstelle von Speisesalz verwenden, werden Sie schnell zu schätzen wissen, wie es den Geschmack Ihrer Speisen hervorhebt, ohne ihn zu übertönen.

Sojasauce kann direkt zu Speisen hinzugefügt werden und wird als Dip oder Salzgeschmack beim Kochen verwendet. Sie wird oft mit Reis, Nudeln und Sushi oder Sashimi gegessen oder kann zum Dippen auch mit gemahlenem Wasabi gemischt werden. Flaschen mit Sojasauce zum salzigen Würzen verschiedener Speisen stehen in vielen Ländern auf den Restauranttischen. Sojasauce kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.