Tisch-Sojasauce-Gericht Sojasauce

Tafelsojasauce ist eine traditionelle chinesische Würzsauce. Sie wird aus Sojabohnen, entfetteten Sojabohnen, schwarzen Bohnen, Weizen oder Kleie hergestellt und mit Wasser und Salz aufgebrüht. Ihre rötlich-braune Farbe, ihr einzigartiges Aroma und ihr köstlicher Geschmack regen den Appetit an. Der Kern der traditionellen Sojasaucenherstellung ist die Lufttrocknung, die den Schlüssel zum unverwechselbaren Geschmack bildet.

Tafelsojasauce wird aus verschiedenen Saucen hergestellt. Bereits vor dreitausend Jahren, während der Zhou-Dynastie in China, gibt es Aufzeichnungen über die Saucenherstellung. Die damaligen chinesischen Arbeiter entdeckten die Sojasaucenherstellung eher zufällig. Die früheste Sojasauce, die von den alten chinesischen Kaisern als Würzmittel verwendet wurde, wurde aus frischem Fleisch mariniert, ähnlich wie heute Fischsauce hergestellt wird. Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks verbreitete sie sich allmählich unter den Menschen, und später stellte man fest, dass Sojabohnen einen ähnlichen Geschmack hatten und zudem günstig waren. So wurde Sojasauce schnell zum beliebten Lebensmittel. Mit der Verbreitung des Buddhismus verbreitete sie sich in der Frühzeit in der ganzen Welt, beispielsweise in Japan, Korea und Südostasien. In China war die Sojasaucenherstellung anfangs eine Art Familienkunst und ein streng gehütetes Geheimnis. Die Braukunst wurde meist von einem bestimmten Meister kontrolliert, und die Technik wurde oft von Generation zu Generation weitergegeben oder von Meisterschulen gelehrt, wodurch sich eine bestimmte Braumethode herausbildete.

Tafelsojasauce ist ein wahres Multitalent in der Küche. Dank ihres hohen Gehalts an natürlichem Umami verleiht sie Fleisch, Fisch, Saucen und Gemüse einen einzigartigen, komplexen und vollmundigen Geschmack. Verwenden Sie sie im Alltag anstelle von Speisesalz und Sie werden schnell feststellen, wie sie den Eigengeschmack Ihrer Speisen hervorhebt, ohne ihn zu überdecken.

Sojasauce kann direkt zu Speisen gegeben werden und dient als Dip oder Salz beim Kochen. Sie wird häufig zu Reis, Nudeln, Sushi oder Sashimi gegessen oder mit gemahlenem Wasabi zum Dippen vermischt. Flaschen mit Sojasauce zum Würzen verschiedener Gerichte sind in vielen Ländern auf Restauranttischen üblich. Sojasauce kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.