Tisch-Sojasauce-Gericht Sojasauce

Sojasauce ist ein traditionelles chinesisches flüssiges Gewürz. Sie wird aus Sojabohnen, entfetteten Sojabohnen, schwarzen Bohnen, Weizen oder Kleie hergestellt und mit Wasser und Salz gebraut. Ihre rötlich-braune Farbe, ihr einzigartiges Aroma und ihr köstlicher Geschmack können den Appetit anregen. Kernstück der traditionellen Sojasaucenherstellung ist die Trocknung an der Luft, die den einzigartigen Geschmack erzeugt.

Tafelsojasauce wird aus Soße hergestellt. Schon vor dreitausend Jahren gibt es Aufzeichnungen über die Herstellung von Soße aus der Zhou-Dynastie in China. Die alten chinesischen Arbeiter erfanden das Brauen von Sojasauce rein zufällig. Als Würzmittel der alten chinesischen Kaiser wurde die früheste Sojasauce aus frischem Fleisch mariniert, ähnlich dem Verfahren, mit dem heute Fischsauce hergestellt wird. Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks verbreitete sie sich allmählich unter den Menschen, und später stellte sich heraus, dass Sojabohnen ähnlich schmeckten und günstig waren, sodass sie weit verbreitet war. In der Anfangszeit, mit der Ausbreitung buddhistischer Mönche, verbreitete sie sich auf der ganzen Welt, beispielsweise in Japan, Korea und Südostasien. In den Anfängen war die Herstellung von Sojasauce in China eine Art Familienkunst und ein Geheimnis. Das Brauen wurde meist von einem bestimmten Meister kontrolliert, und die Technologie wurde oft von Generation zu Generation weitergegeben oder von Meisterschulen gelehrt, um eine bestimmte Braumethode zu entwickeln.

Sojasauce ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Dank ihres hohen natürlichen Umami-Gehalts verleiht sie Fleisch, Fisch, Soßen und Gemüse einen einzigartigen, komplexen und vollmundigen Geschmack. Verwenden Sie sie in Ihrer täglichen Küche anstelle von Speisesalz und Sie werden schnell zu schätzen wissen, wie sie den Geschmack Ihrer Speisen hervorhebt, ohne ihn zu überdecken.

Sojasauce kann direkt zu Speisen hinzugefügt werden und dient als Dip oder Salz in der Küche. Sie wird oft zu Reis, Nudeln, Sushi oder Sashimi gegessen oder mit gemahlenem Wasabi zum Dippen gemischt. Flaschen mit Sojasauce zum salzigen Würzen verschiedener Speisen sind in vielen Ländern auf Restauranttischen weit verbreitet. Sojasauce kann bei Raumtemperatur gelagert werden.