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Natriumtripolyphosphat Produktbeschreibung
Chemische Formel: Na5P3O10 Molekulargewicht: 367,86 Eigenschaften: Weißes Pulver oder Granulat, leicht wasserlöslich. Je nach Anwendungs- und Verarbeitungsanforderungen können wir Produkte mit verschiedenen Spezifikationen, wie z. B. unterschiedlichen Schüttdichten (0,5–0,9 g), anbieten.Mehr lesen -
Carrageenan Produktbeschreibung
Allgemeine Eigenschaften Carrageen ist im Allgemeinen ein weißes bis gelbbraunes Pulver, geruchlos und geschmacklos, und einige Produkte haben einen leichten Algengeschmack. Das durch Carrageen gebildete Gel ist thermoreversibel, d. h. es schmilzt nach dem Erhitzen zu einer Lösung und bildet wieder ein Gel, wenn...Mehr lesen -
Einführung in Soja-Hähnchenflügel: Gourmet auf pflanzlicher Basis
Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen ist in den letzten Jahren aufgrund des wachsenden Bewusstseins für Gesundheit, ökologische Nachhaltigkeit und Tierschutz stark gestiegen. Unter diesen Alternativen erfreuen sich Soja-Hähnchenflügel bei Vegetariern und Fleischliebhabern, die auf der Suche nach gesunder Ernährung sind, zunehmender Beliebtheit.Mehr lesen -
Erforschung von Fleischnahrungszusätzen und ihrer Marktanwendungen
Willkommen in der Welt der köstlichen Fleischprodukte! Haben Sie sich beim Genuss eines saftigen Steaks oder einer saftigen Wurst schon einmal gefragt, was dieses Fleisch so gut schmeckt, so lange hält und seine herrliche Textur bewahrt? Hinter den Kulissen entwickeln sich verschiedene Fleischsorten ...Mehr lesen -
Die Bedeutung natriumarmer Lebensmittel für Ihre Gesundheit!
Willkommen in unserem Gesundheits- und Wellnessbereich! Wir sind überzeugt, dass intensiver Geschmack nicht zwangsläufig mit einer hohen Natriumdosis einhergehen muss! Heute beschäftigen wir uns mit natriumarmen Lebensmitteln und ihrer positiven Wirkung auf Ihre Gesundheit. Außerdem...Mehr lesen -
Konjak-Nudeln: Die kalorienfreien Wundernudeln
In der heutigen gesundheitsbewussten Welt entdecken viele Verbraucher alternative Nudelgerichte, wobei sich Konjak-Nudeln, auch Shirataki-Nudeln genannt, immer mehr durchsetzen. Diese aus der Konjak-Yamswurzel gewonnenen Nudeln werden nicht nur für ihre einzigartigen Eigenschaften geschätzt, sondern auch ...Mehr lesen -
Die Ursprünge und Sorten von Miso
Miso, ein traditionelles japanisches Gewürz, ist zu einem Eckpfeiler vieler asiatischer Küchen geworden und bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine kulinarische Vielseitigkeit. Seine Geschichte erstreckt sich über ein Jahrtausend und ist tief in der japanischen Kochkunst verwurzelt. Die ursprüngliche Entwicklung von Miso hat ihre Wurzeln...Mehr lesen -
Das Potenzial neuartiger Lebensmittel nutzen
In der Europäischen Union bezeichnet der Begriff „Novel Food“ alle Lebensmittel, die vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang konsumiert wurden. Der Begriff umfasst eine breite Produktpalette, darunter neue Lebensmittelzutaten und innovative Lebensmitteltechnologien. Neuartige Lebensmittel umfassen häufig...Mehr lesen -
Farbenfrohe Mamenori
In der japanischen Küche ist Nori seit langem eine wichtige Zutat, insbesondere für Sushi und andere traditionelle Gerichte. Doch es gibt jetzt eine neue Alternative: Mamenori (Soja-Crêpe). Diese farbenfrohe und vielseitige Nori-Alternative ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein...Mehr lesen -
Das goldene Elixier: Die Wunder des Sesamöls entdecken
Sesamöl, oft als „goldenes Elixier“ bezeichnet, ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil in Küchen und Medizinschränken. Sein reichhaltiger, nussiger Geschmack und seine unzähligen gesundheitlichen Vorteile machen es zu einer vielseitigen Zutat sowohl in der Küche als auch im Wellnessbereich. In diesem Blogbeitrag gehen wir näher auf die Klassifizierung von … ein.Mehr lesen -
Verschiedene Nori-Sorten (Größen und Formen)
Nori ist eine getrocknete, essbare Alge, die in der japanischen Küche verwendet wird und meist aus Rotalgenarten hergestellt wird. Sie hat ein kräftiges, unverwechselbares Aroma und wird meist zu flachen Blättern verarbeitet, um damit Sushi-Rollen oder Onigiri (Reisbällchen) einzuwickeln. ...Mehr lesen -
Der Reiz gerösteter Sesamsauce
In der weiten Welt der Kochkunst gibt es nur wenige Zutaten, die so vielseitig und geschmacklich so reichhaltig sind wie geröstete Sesamsauce. Dieses köstliche Gewürz aus gerösteten Sesamkörnern hat seinen Weg in Küchen und auf Esstische weltweit gefunden. Sein nussiger, ...Mehr lesen