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Die Ursprünge und Sorten von Miso
Miso, ein traditionelles japanisches Gewürz, ist zu einem Eckpfeiler vieler asiatischer Küchen geworden und bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine kulinarische Vielseitigkeit. Seine Geschichte erstreckt sich über ein Jahrtausend und ist tief in der japanischen Kochkunst verwurzelt. Die ursprüngliche Entwicklung von Miso hat ihre Wurzeln...Mehr lesen -
Das Potenzial neuartiger Lebensmittel nutzen
In der Europäischen Union bezeichnet der Begriff „Novel Food“ alle Lebensmittel, die vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang konsumiert wurden. Der Begriff umfasst eine breite Produktpalette, darunter neue Lebensmittelzutaten und innovative Lebensmitteltechnologien. Neuartige Lebensmittel umfassen häufig...Mehr lesen -
Farbenfrohe Mamenori
In der japanischen Küche ist Nori seit langem eine wichtige Zutat, insbesondere für Sushi und andere traditionelle Gerichte. Doch es gibt jetzt eine neue Alternative: Mamenori (Soja-Crêpe). Diese farbenfrohe und vielseitige Nori-Alternative ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch...Mehr lesen -
Das goldene Elixier: Die Wunder des Sesamöls entdecken
Sesamöl, oft als „goldenes Elixier“ bezeichnet, ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil in Küchen und Medizinschränken. Sein reichhaltiger, nussiger Geschmack und seine unzähligen gesundheitlichen Vorteile machen es zu einer vielseitigen Zutat sowohl in der Küche als auch im Wellnessbereich. In diesem Blogbeitrag gehen wir näher auf die Klassifizierung von … ein.Mehr lesen -
Verschiedene Nori-Sorten (Größen und Formen)
Nori ist eine getrocknete, essbare Alge, die in der japanischen Küche verwendet wird und meist aus Rotalgenarten hergestellt wird. Sie hat ein kräftiges, unverwechselbares Aroma und wird meist zu flachen Blättern verarbeitet, um damit Sushi-Rollen oder Onigiri (Reisbällchen) einzuwickeln. ...Mehr lesen -
Der Reiz gerösteter Sesamsauce
In der weiten Welt der Kochkunst gibt es nur wenige Zutaten, die so vielseitig und geschmacklich so reichhaltig sind wie geröstete Sesamsauce. Dieses köstliche Gewürz aus gerösteten Sesamkörnern hat seinen Weg in Küchen und auf Esstische weltweit gefunden. Sein nussiger, ...Mehr lesen -
Chinesische Hauptgewürze und ihre Verwendung
China hat eine reiche und vielfältige Esskultur, und als wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche spielen verschiedene Gewürze eine unverzichtbare Rolle. Sie verleihen Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern haben auch wichtige Nährwerte und eine medizinische Wirkung.Mehr lesen -
Getrockneter schwarzer Pilz: Eine knackige und gesunde Multifunktionszutat
Getrockneter schwarzer Pilz, auch Judasohr genannt, ist eine essbare Pilzart, die häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Er hat eine charakteristische schwarze Farbe, eine leicht knusprige Textur und einen milden, erdigen Geschmack. Getrocknet kann er in verschiedenen Gerichten wie Suppen verwendet werden.Mehr lesen -
Nature's Choice – Hochwertige getrocknete Tremella
Getrockneter Tremella, auch bekannt als Schneepilz, ist eine essbare Pilzart, die häufig in der traditionellen chinesischen Küche und Medizin verwendet wird. Er ist bekannt für seine geleeartige Konsistenz nach dem Rehydrieren und hat einen subtilen, leicht süßlichen Geschmack. Tremella wird oft ...Mehr lesen -
Reisessig und Sushi-Essig in japanischen Zutaten
Obwohl Reisessig und Sushi-Essig in der japanischen Küche beide Essige sind, unterscheiden sich ihre Verwendungszwecke und Eigenschaften. Reisessig wird üblicherweise zum allgemeinen Würzen verwendet. Er hat einen milden Geschmack und eine hellere Farbe, die sich für verschiedene Koch- und Gewürzzubereitungen eignet.Mehr lesen -
Neue Produktempfehlung: Herrliches Cantaloupe-Eis
Heutzutage haben sich die Produkteigenschaften von Eiscreme allmählich von „Abkühlung und Durstlöscher“ zu „Snack“ gewandelt. Auch die Nachfrage nach Eiscreme hat sich vom saisonalen Konsum zu einem Träger sozialer und emotionaler Bedürfnisse gewandelt. Es ist nicht schwer, …Mehr lesen -
Anwendung von Farbstoffen in Lebensmitteln: in Übereinstimmung mit nationalen Standards
Lebensmittelfarbstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der optischen Aufwertung verschiedener Lebensmittel. Sie werden eingesetzt, um Lebensmittel für Verbraucher attraktiver zu machen. Die Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen unterliegt jedoch in verschiedenen Ländern strengen Vorschriften und Standards. Jedes Land...Mehr lesen