Der Herbstanfang ist das 13. Sonnensemester der „24 Sonnensemester“ und der Beginn des Herbstes. Der Herbst beginnt jedes Jahr am 7. oder 8. August, wenn die Sonne den Längengrad von 135 Grad erreicht. Normalerweise deutet es darauf hin, dass der heiße Sommer zu Ende geht und der Herbst naht.
Nach Beginn des Herbstes ändert sich die Temperatur von heiß zu kühl, der Verbrauch des menschlichen Körpers nimmt allmählich ab und der Appetit beginnt zuzunehmen. Daher können Ernährung und Diät wissenschaftlich erfasst und an die Besonderheiten des Herbstes angepasst werden, um den Sommerkonsum zu ergänzen und sich auf den Winter vorzubereiten. Das Herbstklima ist trocken, die Nacht ist zwar kühl, aber das Tagesklima ist immer noch hoch, daher sollte es nach dem Prinzip „Trockenheit ist feucht“ auf nährendem Yin und klärender Hitze, befeuchtender Trockenheit und Durstlöschung, Frische basieren und beruhigende Lebensmittel, Sesam, Honig, Trempilz, Milchprodukte und andere Lebensmittel mit feuchtigkeitsspendender Wirkung können ausgewählt werden. Im Herbst ist die Luftfeuchtigkeit niedrig und die Haut trocknet leicht aus. Daher sollte im gesamten Herbst auf die Wasser- und Vitaminzufuhr des Körpers geachtet werden.
Das Einzigartige an Sushi ist, dass es sich mit den Jahreszeiten verändert und im Frühling, Sommer, Herbst und Winter unterschiedliche Zutaten enthält.
Im Frühling fügen Sushi-Köche oft frische und lebendige Zutaten wie Kirschblüten, Bambussprossen und junge hinzuIngwer. Diese Zutaten verleihen dem Sushi nicht nur Farbe, sondern sorgen auch für einen leichten und erfrischenden Geschmack, der die natürliche Wiederbelebung der Saison widerspiegelt.
Wenn der Sommer naht, verlagern sich die Sushi-Zutaten zunehmend auf Meeresfrüchte wie Dorade, Makrele und Tintenfisch, die in dieser Zeit am frischesten sind. Darüber hinaus wird häufig Sommergemüse wie Gurken und Shiso-Blätter verwendet, um Sushi eine kühle und knackige Note zu verleihen, perfekt für wärmeres Wetter.
Der Herbst bringt reichhaltige und köstliche Zutaten für Sushi. Diese Saison ist für Meeresfrüchte wie Lachs, Thunfisch und Gelbschwanzfisch bekannt, die für ihre pralle, saftige Konsistenz geschätzt werden. Darüber hinaus finden sich in Sushi häufig Pilze wie Shiitake und Matsutake, die dem Gericht einen reichhaltigen Umami-Geschmack verleihen, der zu den wechselnden Jahreszeiten passt.
Im Winter schließlich bekommen Sushi-Zutaten eine herzhafte und wärmende Qualität. Fetthaltiger Fisch wie Thunfisch und Lachs ist immer noch weit verbreitet, aber die Zugabe von Zutaten wie Krabben, Jakobsmuscheln und Rogen verleiht Sushi ein luxuriöses und genussvolles Gefühl. Darüber hinaus werden Wurzelgemüse wie Radieschen und Karotten verwendet, um den Gerichten eine angenehme und erdige Note zu verleihen.
Insgesamt spiegeln die Veränderungen bei den Sushi-Zutaten im Four Seasons nicht nur die Verfügbarkeit frischer Zutaten wider, sondern zeigen auch die Kunstfertigkeit und Kreativität der Sushi-Köche, ihr Handwerk an die natürlichen Rhythmen des Jahres anzupassen. Ob es die zarten Aromen des Frühlings oder die reichhaltige Textur des Winters sind, jeder Bissen Sushi fängt die Essenz jeder Jahreszeit ein.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 15. August 2024