Reisessig und Sushi-Essig in japanischen Zutaten

Reisessig: Dieser Allzweckessig mit mildem Geschmack und heller Farbe eignet sich zum Würzen von Speisen. Er kann als Reisessig, Getreideessig usw. verwendet werden. Getreideessig wird üblicherweise aus einer Mischung von Reis und Gerste hergestellt. Er ist die in Japan am weitesten verbreitete Essigsorte und hat ein breites Anwendungsspektrum. Der Säuregehalt von Reisessig ist mit nur 4–5 % geringer als der von gewöhnlichem Essig. Dadurch schmeckt er milder und eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten wie Pfannenrühren und Dippen.

Sushi-Essigist ein Essig, der speziell für die Zubereitung von Sushi verwendet wird. Das Rezept vonSushi-Essig Enthält normalerweise weißen Essig, Zucker, Salz usw. Der saure Geschmack von Sushi kommt daher. Der Grund, warum Sushi in Essig eingelegt wird, ist, den Reis weicher und klebriger zu machen, damit er sich besser formen lässt, wenn er in Bambus gewickelt wird. Bei der Zubereitung von Sushi müssen Sie mischenSushi-Essigim Reis. Das Reisbrett reduziert die Klebrigkeit durch die Wirkung vonSushi-EssigDadurch wird der Reis lockerer und klebt nicht mehr so ​​fest. Gleichzeitig lässt sich der Reis dadurch leichter zu einer Kugel formen. Das fertige Sushi löst sich beim Aufnehmen mit Stäbchen nicht so leicht. Beim Essen ist jedes Korn anders, was den Geschmack des Reises unterstreicht.Sushi-EssigDurch die Beimischung in Reis wird die Säure des Reises verstärkt, der Reis wird schmackhafter und das Sushi süßer.