Kanikamaist der japanische Name für Nachahmungskrabben, das verarbeitet wird und manchmal Krabbenstöcke oder Ozeanstangen bezeichnet. Es ist eine beliebte Zutat, die häufig in California Sushi Rolls, Krabbenkuchen und Krabbenrangoons zu finden ist.
Was ist Kanikama (Nachahmungskrabbe)?
Sie haben wahrscheinlich gegessenKanikama- Auch wenn Sie es nicht bemerkt haben. Es sind die Sticks mit falschem Krabbenfleisch, das oft in der beliebten kalifornischen Rolle verwendet wird. Kanikama wird auch als Krabbenersatz genannt und wird aus Surimi, einer Fischpaste, hergestellt. Der Fisch wird zuerst enttäuscht und gehackt, um eine Paste herzustellen, dann wird er aromatisiert, gefärbt und in Flocken, Stöcke oder andere Formen reformiert.
Kanikama enthält normalerweise keine Krabbe, außer einer kleinen Menge Krabbenextrakt, um den Geschmack zu erzeugen. Pollock ist der beliebteste Fisch, mit dem Surimi hergestellt wird. Die Geschichte geht auf 1974 zurück, als ein japanisches Unternehmen Sugiyo zum ersten Mal Krabbenfleisch im Nachahmung produzierte und patentierte.
Wie schmeckt Kanikama?
Kanikamaist so formuliert, dass er einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie eine echte gekochte Krabbe hat. Es ist mild mit leicht süßem Geschmack und geringem Fett.
Nährwert
BeideKanikamaund echte Krabben haben das gleiche Kaloriengrad, etwa 80-82 Kalorien in einem Portion (3oz). 61% der Kanikama-Kalorien stammen jedoch aus Kohlenhydraten, wo 85% der Kalorien von Königskrabben aus Protein stammen, was eine bessere Option für eine Kohlenhydrat- oder Keto-Diät zu einer besseren Option macht.
Im Vergleich zu realer Krabben weist Kanikama auch niedrigere Nährstoffe wie Protein, Omega-3-Fette, Vitamin, Zink und Selen auf. Obwohl sich die Nachahmung von Fett, Natrium und Cholesterin nur gering ist, wird es als weniger gesunde Option als die echte Krabbe angesehen.
Woraus kann Kanikama gemacht?
Die Hauptzutat inKanikamaist die Fischpaste Surimi, die oft aus kostengünstigen Weißfisch (wie alaskischem Pollock) mit Füllstoffen und Aromen wie Stärke, Zucker, Eiweiß und Krabbengeschmack hergestellt wird. Rotes Färbung wird auch verwendet, um das Aussehen von echtem Krabben nachzuahmen.
Arten von Nachahmungskrabben
Kanikamaoder Nachahmungskrabbe ist vorgekocht, und Sie können sie direkt aus dem Paket verwenden. Es gibt verschiedene Typen, die auf der Form basieren:
1.Crab Sticks-die häufigste Form. Es ist ein Kanikama, das wie Stöcke oder Würste aussieht. Die Außenkanten sind rot getönt, um Krabben zu ähneln. Nachahmungskrabbenstöcke werden normalerweise in California Sushi Roll oder Sandwich Wraps verwendet.
2. In Krabbenkuchen, Salat oder Fischtacos verwendet.
3.Flake-Stil oder Stücke-werden in Rührpommes, Chowders, Quesadillas oder Pizza verwendet.
Kochtipps
KanikamaSchmeckt am besten, wenn es nicht weiter gekocht wird, da das Erhitzen zu sehr den Geschmack und die Textur zerstört. Eine der beliebtesten Verwendungen ist die Füllung in kalifornischen Sushi -Rollen (siehe Foto unten). Es kann auch in Sushi verwendet werden. Es kann jedoch weiterhin als Zutat in gekochten Gerichten verwendet werden, und ich empfehle es in der letzten Phase hinzuzufügen, um den Kochprozess zu minimieren.
Postzeit: Jan.-09-2025