Die fröhliche Welt von Udon

Die Japaner lieben Nudeln. Unzählige Ramen- und Soba-Spezialitätenläden in Japan stillen den japanischen Hunger Tag und Nacht. Heute stellen wir eine weitere Nudelsorte vor, die in ganz Japan beliebt ist: Udon.

Udon-Nudeln (うどん oder 饂飩) sind dicke Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Sie werden normalerweise in einer Suppe aus Dashi-Brühe serviert.

Es gibt verschiedene Theorien über seinen Ursprung, aber es herrscht allgemeine Übereinstimmung darüber, dassUdonUdon wurde aus China eingeführt. Zu Beginn der Edo-Zeit (17. Jahrhundert) hatte sich die moderne Form von Udon in ganz Japan verbreitet und wurde häufig gegessen. Einige Jahrhunderte später gelangte Udon über die Landesgrenzen hinaus und wurde auch im Westen bekannt. Aber sprechen Sie „Udon“ richtig aus? Nein, nicht „JU-DON“. Die Aussprache „WU-DON“ kommt der japanischen Aussprache am nächsten.

 Don-Gerichte lassen sich auf verschiedene Weise klassifizieren und benennen. Es gibt Klassifizierungen, die auf der Herstellungsmethode und dem Aggregatzustand der Nudeln (trocken, frisch, gefroren usw.) basieren. Heute stellen wir Japans Nationalgericht „Udon“ anhand seiner Servierarten und Toppings vor.

Udon Udon kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Die einfachste Zubereitungsart ist „Kake Udon“, bei der gekochte Nudeln mit heißer Dashi-Brühe übergossen werden. In Westjapan wird dieses schlichte Udon-Gericht „Su Udon“ genannt, was so viel wie „einfache Nudeln“ (Su) und Dashi bedeutet. So kommt der natürliche Geschmack von Weizennudeln und Dashi besonders gut zur Geltung. Kake Udon gilt als Inbegriff kulinarischer Kunstfertigkeit in einem Udon-Restaurant.

Eine hervorragende Option für heiße Sommertage sind „Zaru Udon“, kalte Nudeln, die in Eiswasser abgespült werden. Dieses erfrischende Udon-Gericht wird auf einem Bambussieb serviert und mit einer Dip-Sauce gereicht, die mit Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Wasabi verfeinert ist.

Haben Sie Lust auf ein warmes, wohltuendes Gericht, das Sie im Winter aufwärmt? Probieren Sie „Nikomi Udon“. Bei diesem Eintopfgericht werden Nudeln in einer aromatischen Brühe mit Hühnchen, Gemüse und Tofu gegart. Udon-Nudeln, die in einem kleinen Tontopf für eine Portion gekocht werden, heißen „Nabe Yaki Udon“. Die gespeicherte Wärme des Tontopfs hält die Nudeln lange warm.

Ein Gericht mit gerührten Udon-Nudeln heißt „Yaki Udon“ und enthält verschiedene Gemüsesorten und Fleisch. Es wird mit Sojasauce und Dashi (einer herzhaften Sauce, wie sie auch bei Yaki Soba verwendet wird) abgeschmeckt. Bei Kindern ist die Variante mit Ketchup besonders beliebt.

Tsukimi Udon: Udon-Nudeln, die mit einem rohen Ei belegt sind, um einen Vollmond darzustellen.

TempuraUdonDieses Gericht löste hitzige Debatten über die Reihenfolge des Essens aus – zuerst Tempura oder zuerst Nudeln.

Niku Udon (肉うどん): Die Schüssel wird mit Rind- oder Schweinefleischscheiben belegt, die in einer süßen und herzhaften Sojasauce gegart werden.

Chikara Udon (力うどん): Gegrillter oder gerösteter Mochi (Reiskuchen) dient als Topping. Dieses Gericht wird üblicherweise „Chikara Udon“ statt „Mochi Udon“ genannt, da es ein typisch japanisches Wortspiel in der Aussprache ist. Mochi kann übersetzt werden als „jemand, dem etwas gehört“ oder „Besitzer von etwas“. Chikara Mochi bedeutet beispielsweise „starke Person“ auf Japanisch, was sich teilweise mit der Bedeutung „Reiskuchen“ reimt, einem heiligen Lebensmittel, das in der japanischen Esskultur als stärkend gilt.

Kontakt

Beijing Shipuller Co., Ltd

WhatsApp: +86 13683692063

Web:https://www.yumartfood.com/