Gebratenes Schweinekotelettist ein weltweit verbreitetes Gericht aus gebratenem Schweinefleisch. Ursprünglich aus Wien, Österreich, hat es sich in Shanghai, China und Japan zu einer Spezialität entwickelt. Japanische gebratene Schweinekoteletts zeichnen sich durch eine knusprige Kruste aus, die den köstlichen Geschmack des Schweinefleischs perfekt unterstreicht. Durch die knusprige Haut schmeckt man das zarte Fleisch, das mit Paniermehl noch köstlicher wird. Diese knusprigen, köstlichen Koteletts in authentischer japanischer Schweinekotelettsauce zu tauchen, ist einfach unwiderstehlich.Gebratenes Schweinekotelettsind ebenfalls ein beliebtes Hausmannskost-Gericht, einfach zuzubereiten und weltweit beliebt. Die Geschichte der Herstellung gebratener Schweinekoteletts reicht weit zurück, und der Charme dieser besonderen Gerichte ist bereits bei der Zubereitung spürbar. Lernen wir gemeinsam, wie man gebratene Schweinekoteletts zubereitet.
Wählen Sie einige Stücke ausSchweinekotelett(Schweinelende) mit etwas extra Fett an den Rändern. Lösen Sie das Fleisch mit der Messerrückseite, streuen Sie etwas Salz und schwarzen Pfeffer auf beide Seiten und lassen Sie es 1 Stunde marinieren. Dann können Sie mit dem Mehlieren beginnen. Das Verfahren zum Panieren der Schweinekoteletts ist sehr einfach: Bereiten Sie Mehl, Semmelbrösel und zwei geschlagene Eiweiße vor. Wer es knusprig mag, paniert es einmal; wer eine knusprigere und festere Kruste möchte, paniert es zweimal. Die Reihenfolge für eine Panade ist: Mehl, Eiweiß, Semmelbrösel. Für zwei Panaden ist es: Mehl, Eiweiß, Mehl, Eiweiß, Semmelbrösel.
Lassen Sie die beschichtetenSchweinekotelettFünf Minuten ruhen lassen, damit der Teig vollständig einzieht und das Fleisch umhüllt. So fällt es nicht aus der Pfanne, lässt sich leichter von der Schale lösen und das Öl lässt sich sauberer frittieren. Die Pfanne erhitzen, bis beim Einstecken der Stäbchen kleine Bläschen aufsteigen, und die panierten Schweinekoteletts goldbraun braten.
Das Öl auf etwa 60–70 Grad Celsius erhitzen und unter gelegentlichem Wenden zwei bis drei Minuten braten. Sobald die Oberfläche eine Temperatur von etwa 120–130 Grad Celsius erreicht hat, vom Herd nehmen. Nach dem Herausnehmen das Öl weiter erhitzen, bis es 180 Grad Celsius erreicht hat, dann die Schweinekoteletts hinzufügen und erneut (eine halbe Minute) braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und Sie haben ein knuspriges und zartes Schweinekotelett. Diese Methode hilft, mehr Fleischsaft einzuschließen und stellt sicher, dass die Koteletts außen knusprig und innen zart bleiben. Sobald die Schweinekoteletts fertig sind, tauchen Sie sie in authentische japanische Schweinekotelettsauce für einen ultimativen kulinarischen Genuss.
Zubereitung ohne Frittieren: 1 Einen großen Löffel Olivenöl zu den Semmelbröseln geben und gut vermengen, sodass die Semmelbrösel vollständig mit Öl bedeckt sind. 2 Die gemischten Semmelbrösel in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun braten. 3 Die Semmelbrösel auf die gleiche Weise wie die Schweinekoteletts panieren; die äußere Schicht mit den frittierten Semmelbröseln bestreichen. 4 Bei 220 Grad 12–15 Minuten backen (die Zeit je nach Dicke der Schweinekoteletts anpassen).
Das Obige ist, wie manSchweinekoteletts. Solange Sie alle Zutaten haben, können Sie zu Hause köstlich knusprige und duftende Schweinekoteletts zubereiten. Kommen Sie und beginnen Sie Ihre eigene Kochreise!
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Veröffentlichungszeit: 21. Juni 2025