GetrocknetShiitake-Pilzesind eine häufige Zutat. Sie sind köstlich und nahrhaft. Sie schmecken hervorragend, egal ob in Eintöpfen oder nach dem Einweichen gebraten. Sie verleihen Gerichten nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern verbessern auch den Geschmack und den Nährwert. Aber wissen Sie, wie man getrockneteShiitake-Pilze? Mal sehen, ob Sie normalerweise die richtigen auswählen.
Erstens: Kappe.
Die Kappe aus hochwertigem getrocknetemShiitake-Pilzewird dicker sein, und die verstreuten Ränder werden sich leicht nach innen rollen. Aber wenn die Kappe von getrocknetenShiitake-PilzeWir sehen, ist dünner, und die Kanten sind vollständig geöffnet und nicht aufgerollt, es bedeutet, dass die getrockneteShiitake-PilzeIm frischen Zustand sind die Pilze bereits ausgewachsen und überreif. Solche Pilze haben die beste Genusszeit verpasst, daher ist vom Kauf abzuraten.
Neben dem Blick auf die Kappe desShiitake-Pilze,Wir müssen auch die Stiele unter der Kappe betrachten. Wenn wir aufmerksam sind, können wir feststellen, dass einige getrockneteShiitake-Pilzehaben dünnere Stiele, aber einige sind dicker. Für diese beiden Stielarten sollten wir diejenigen mit dicken Stielen wählen. Je dicker der Stiel der getrocknetenShiitake-Pilze, desto besser wächst es und desto mehr Nährstoffe nimmt es auf. Und die getrocknetenShiitake-Pilzemit dünneren Stielen sind nicht von so guter Qualität.
Zweitens: Schauen Sie sich die Farbe an.
Beobachten Sie die Farbe der Pilze. Wir können an der Innenseite des getrockneten Pilzhutes sehen, dass es verschiedene Farben gibt, einige sind weiß, einige sind gelb und sogar braun. Für diese Farben von getrocknetenShiitake-Pilze, sollten wir weißen Pilzen den Vorzug geben. Wie wir alle wissen, sind frische Pilze von innen weiß. Wenn frische Pilze lange stehen, ändert sich die Farbe der Innenseite von weiß über gelb zu braun. Dasselbe gilt für getrocknete Pilze. Wenn die Innenseite von getrocknetenShiitake-PilzeWenn die Pilze gelb oder braun werden, können sie aus frischen, lange gelagerten Pilzen hergestellt werden. Bei getrockneten Pilzen kann es auch zu einer längeren Lagerung kommen. Daher sollten wir bei der Auswahl getrockneter Pilze weißen und dann hellgelben Pilzen den Vorzug geben.
Wir wenden uns einer Seite des Hutes zu. Ist die Farbe des Hutes gelblich-weiß oder dunkelbraun und weist er etwas weißen Belag auf, bedeutet dies, dass die getrockneten Pilze aus frischen Pilzen hergestellt wurden. Ist die Farbe des Pilzhutes hingegen violett-rot oder dunkelgelb, bedeutet dies, dass der getrocknete Pilz lange gelagert wurde und verdorben und schimmelig geworden ist.
Drittens: Geruch.
GetrocknetShiitake-Pilzehaben ein starkes Aroma. Wenn die getrocknetenShiitake-Pilzekein Aroma haben oder sogar einen seltsamen oder schimmeligen Geruch haben, bedeutet dies, dass die Qualität der getrocknetenShiitake-Pilzeist relativ schlecht. Vielleicht wurde es lange gelagert und hat begonnen, sich zu verschlechtern, und sein Geschmack kann bitter sein.
Viertens: Trockenheit.
Bei der Auswahl getrockneterShiitake-PilzeViele Freunde denken, je trockener, desto besser. Aber in Wirklichkeit, wenn dieShiitake-Pilzesind zu trocken und brechen, wenn man sie kneift, bedeutet das, dass Wasser und Nährstoffe verloren gehen, und solche getrocknetenShiitake-Pilzenicht gut schmecken. Wir sollten getrocknete wählenShiitake-Pilzedie weder weich noch hart sind, sich beim Einklemmen zurückfedern können und relativ trocken sind. Solche getrocknetenShiitake-Pilzesind hochwertige und gute Pilze und eignen sich auch gut zur Konservierung.
Veröffentlichungszeit: 12. Juli 2024