GetrocknetShiitake-Pilzesind eine häufige Zutat. Sie sind köstlich und nahrhaft. Sie sind sehr lecker, egal ob sie in Eintöpfen verwendet oder nach dem Einweichen frittiert werden. Sie verleihen Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern steigern auch den Geschmack und den Nährwert. Aber wissen Sie, wie man getrocknet wählt?Shiitake-Pilze? Mal sehen, ob Sie normalerweise die richtigen auswählen.
Erstens: Kappe.
Die Kappe ist hochwertig getrocknetShiitake-Pilzewird dicker und die verstreuten Ränder werden sich leicht nach innen wellen. Aber wenn die Kappe ausgetrocknet istShiitake-PilzeWir sehen, dass es dünner ist und die Ränder vollständig geöffnet und nicht aufgerollt sind, was bedeutet, dass es getrocknet istShiitake-Pilzewenn sie frisch sind, sind sie ausgewachsen und die Pilze sind überreif. Solche Pilze haben die beste essbare Zeit verpasst, daher ist der Kauf nicht zu empfehlen.
Zusätzlich zum Betrachten der Kappe desShiitake-Pilze,Wir müssen uns auch die Stiele unter der Kappe ansehen. Wenn wir aufpassen, können wir feststellen, dass einige getrocknet sindShiitake-Pilzehaben dünnere Stiele, einige sind jedoch dicker. Für diese beiden Stielarten sollten wir diejenigen mit dicken Stielen wählen. Je dicker der Stiel des Getrockneten istShiitake-Pilze, desto besser wächst es und desto mehr Nährstoffe nimmt es auf. Und das getrockneteShiitake-Pilzemit dünneren Stielen sind nicht von so guter Qualität.
Zweitens: Schauen Sie sich die Farbe an.
Beobachten Sie die Farbe der Pilze. An der Innenseite des getrockneten Pilzhutes können wir erkennen, dass es mehrere Farben gibt, einige sind weiß, andere gelb und sogar braun. Für diese Farben getrocknetShiitake-Pilze, wir sollten den Weißen Vorrang geben. Wie wir alle wissen, sind frische Pilze ganz weiß, wenn wir uns die Innenseite des Hutes ansehen. Wenn frische Pilze längere Zeit stehen bleiben, verändert sich die Farbe im Inneren von weiß nach gelb und dann nach braun. Dasselbe gilt auch für getrocknete Pilze. Wenn das Innere getrocknet istShiitake-PilzeWenn sich die Pilze gelb oder braun verfärben, kann es sein, dass sie aus frischen Pilzen hergestellt wurden, die längere Zeit gelagert wurden, oder wenn die getrockneten Pilze längere Zeit gelagert wurden, tritt die gleiche Situation auf. Daher sollten wir bei der Auswahl getrockneter Pilze den weißen und dann den hellgelben den Vorzug geben.
Wir wenden uns einer Seite der Kappe zu. Wenn die Farbe des Hutes gelbweiß oder dunkelbraun ist und ein wenig weißer Reif vorhanden ist, bedeutet dies, dass diese getrockneten Pilze aus frischen Pilzen hergestellt wurden. Wenn die Farbe des Pilzhutes dagegen purpurrot oder dunkelgelb ist, bedeutet dies, dass der getrocknete Pilz lange gelagert wurde und verdorben und schimmelig geworden ist.
Drittens: Geruch.
GetrocknetShiitake-Pilzehaben ein starkes Aroma. Wenn das getrocknet istShiitake-Pilzekein Aroma haben oder sogar einen seltsamen oder schimmeligen Geruch haben, bedeutet dies, dass die Qualität des getrockneten Produkts beeinträchtigt istShiitake-Pilzeist relativ dürftig. Möglicherweise wurde es längere Zeit gelagert und hat begonnen, sich zu verschlechtern, und sein Geschmack könnte bitter sein.
Viertens: Trockenheit.
Bei der Auswahl getrocknetShiitake-Pilze, viele Freunde denken, je trockener, desto besser. Aber tatsächlich, wenn dieShiitake-PilzeSind sie zu trocken und brechen beim Kneifen, gehen Wasser und Nährstoffe verloren und trocknen ausShiitake-Pilzeschmecken nicht gut. Wir sollten uns für getrocknet entscheidenShiitake-Pilzedie weder weich noch hart sind, beim Kneifen zurückprallen können und relativ trocken sind. So getrocknetShiitake-Pilzesind hochwertige und gute Pilze, die auch der Konservierung förderlich sind.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 12. Juli 2024