Die Hauptverwendung vonEdamameIn Restaurants wird es als Beilage serviert. Da es lecker und preiswert ist, hat es sich zu einer der beliebtesten Beilagen entwickelt. Die Zubereitung vonEdamameist einfach, normalerweise kocht man es einfach ab.Edamame, bestreue es mit Salz oder koche es in Salzwasser.
Edamameist nicht nur lecker, sondern hilft auch dabei, die Alkoholaufnahme zu erleichtern und Trunkenheit vorzubeugen.Edamameist nicht nur in Restaurants üblich, sondern spielt auch im Alltag eine wichtige Rolle und wird oft zum Frühstück und auf der Toilette zusammen mit Reis serviert.
Pflückzeitpunkt und -methode
Der beste Zeitpunkt zum AuswählenEdamameDer optimale Erntezeitpunkt ist erreicht, wenn die Schote knackig und zart ist und einen geringen Fasergehalt aufweist. Eine zu frühe oder zu späte Ernte beeinträchtigt die Qualität. Nach der Ernte sollte die Schote zeitnah transportiert und verarbeitet werden, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Verarbeitungsmethode
Reinigung: PlatzierenEdamamein den Pool geben, Wasser zum Einweichen hinzufügen, den Schalenschlamm entfernen und die verbeulten, wurmstichigen, gelben Bohnen usw. aussortieren. Portionsweise waschen und gut abspülen.
Blanchieren: Die gereinigtenEdamame85 Sekunden in 98-100℃ heißem Wasser blanchieren, um die Enzymaktivität zu hemmen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Abkühlung: Nach dem Blanchieren schnell auf eine Kerntemperatur unter 15℃ abkühlen lassen, dabei die hellgrüne Farbe und das Mundgefühl erhalten.
Schnellgefrieren: das schnelle Einfrieren des gekühltenEdamameum sicherzustellen, dass die Temperatur im Zentrum nicht höher als -18℃ ist, vollständig gefrorenes Monomer™.
Essmethode
gesalzenEdamame: Legen Sie das gereinigteEdamameIn einen Topf geben, etwas Salz, getrocknete Chilischoten, Sichuanpfefferkörner, Sternanis und andere Gewürze hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und 5 Minuten köcheln lassen, dann servieren.
getrocknetEdamame: marinieren gewaschenEdamameÜber Nacht mit viel Salz einweichen, dann kochen und trocknen lassen, so ist es lange haltbar, man kann sich direkt eine Handvoll nehmen.
EdamameGebratener Schweinebauch: Den Schweinebauch in Scheiben schneiden, frittieren und einweichen, in Fett braten, hinzufügenEdamameKerne anbraten, dann helle Sojasauce und Salz nach Geschmack hinzufügen, Saft kann .
Fauler Tofu: geschältEdamameund pürierten, geraspelten Kürbis anbraten, aufkochen lassen, pürierte Chilischoten und Tomatenmark nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren und servieren.
gewürztEdamame: Schneiden Sie beide Enden desEdamameMit Salz waschen und in kaltem Wasser gründlich aufkochen. Gewürze wie Bohnenpaste, Knoblauch, Ingwer usw. vorbereiten, anbraten, bis sie duften, und hinzufügen.Edamame, kurz anbraten, dann helle Sojasauce, Austernsauce, Bier usw. hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, den Saft auffangen und servieren.
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Veröffentlichungsdatum: 08. März 2025