Die Hauptanwendung vonEdamameIn Restaurants ist als Beilage . Da es köstlich und kostengünstig ist, ist es eines der häufigsten Beilagen geworden. Die Vorbereitung vonEdamameist einfach, normalerweise kochen Sie einfach dieEdamameStreuen Sie es mit Salz oder kochen Sie es in gesalzenem Wasser .
Edamameist nicht nur lecker, sondern hilft auch, die Absorption von Alkohol zu lindern und Trunkenheit zu verhindern.Edamameist nicht nur in Restaurants üblich, sondern spielt auch eine wichtige Rolle im täglichen Leben und tritt oft im Frühstück und in der Toilette auf, serviert mit Reis.
Zeit und Methode auswählen
Die beste Zeit zum AuswählenEdamameIst es, wenn der Pod knusprig und zart ist und die Faser niedrig ist und zu früh oder zu spät die Qualität beeinflusst. Nach der Auswahl sollte es rechtzeitig transportiert und verarbeitet werden, um seine Frische und seinen Geschmack aufrechtzuerhalten.
Verarbeitungsmethode
Reinigung: Setzen SieEdamameIn den Pool Wasser hinzufügen, um den Schalenschlamm zu reinigen und den verbeulten, wurmbissenen, gelben Bohnen usw. auszusuchen.
Blanchieren: Setzen Sie die Reinigung einEdamameIn 98-100 ℃ Wasserblanching 85 Sekunden lang, um die Enzymaktivität zu hemmen und das hellgrüne zu halten.
Kühlung: Nach dem Blanchieren schnell auf unter 15 ℃ Zentraltemperatur abkühlen und seine hellgrüne Farbe und das Mundgefühl aufrechterhalten.
Schnellfrieren: Schnellgekühltes GefrierenEdamameUm sicherzustellen, dass die Mitteltemperatur nicht höher als -18 ℃ ist, monomer eingefroren.
Essmethode
gesalzenEdamame: Setzen Sie die Reinigung einEdamameIn einen Topf, ein wenig Salz, getrocknete Chili, Sichuan-Pfefferkörner, Stern Anis und andere Gewürze hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten und 5 Minuten köcheln lassen, dann servieren.
getrocknetEdamame: marinieren gewaschenEdamameÜber Nacht mit viel Salz, dann kochen und trocknen, kann lange aufbewahren und eine Handvoll direkt schnappen.
EdamameRühren gebratenem Schweinebauch : Frittierbrand und den Schweinebauch in Scheiben einweichen, mit Fett braten, hinzufügenEdamameKernel und Rührenbraten, dann leichte Sojasauce und Salz zum Geschmack hinzufügen, Saft kann .
Lazy Tofu: geschossenEdamameund pürierte, zerkleinerte Kürbis mit dem Braten, zum Kochen bringen, Chili und Tomatenpaste zum Geschmack fügen, gut umrühren und servieren.
gewürztEdamame: Schneiden Sie beide Enden derEdamamemit Salz waschen und in kaltem Wasser gründlich kochen. Bereiten Sie Gewürze wie Bohnenpaste, Knoblauch, Ingwer usw. vor, braten bis duftend, hinzufügen, hinzufügenEdamame, braten, dann leichte Sojasauce, Austernsauce, Bier usw. hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, den Saft sammeln und servieren.
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Postzeit: März 08-2025