Tobikoist das japanische Wort für Flying Fish Roe, das knusprig und salzig mit einem Hauch von Rauch ist. Es ist eine beliebte Zutat in der japanischen Küche als Beilage zu Sushi -Brötchen.
Was ist Tobiko (Flying Fish Rogen)?
Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass auf einigen japanischen Sashimi- oder Sushi-Brötchen im Restaurant oder im Supermarkt einige hellfarbene Sachen stehen. Meistens handelt es sich um Tobiko -Eier oder fliegende Fischrogen.
TobikoEier sind kleine, perlige Blobs mit einem Durchmesser von 0,5 bis 0,8 mm. Natural Tobiko hat eine rot-orangefarbene Farbe, kann aber leicht die Farbe eines anderen Zutaten übernehmen, um grün, schwarz oder andere Farben zu werden.
Tobikoist größer als Masago oder Capelin Roe und kleiner als Ikura, das Lachsrogen ist. Es wird oft in Sashimi, Maki oder anderen japanischen Fischgerichten verwendet.
Wie schmeckt Tobiko?
Es hat einen milden rauchigen und salzigen Geschmack und etwas süßer als andere Arten von ROE. Mit einer knusprigen, aber weichen Textur ergänzt es Reis und Fisch sehr gut. Es ist ziemlich zufrieden, in Tobiko Garnish Sushi Rolls zu beißen.
Tobikos Ernährungswert
Tobikoist eine gute Quelle für Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Selen, ein Mineral, das für die Herstellung von Antioxidantien verantwortlich ist. Aufgrund seines hohen Cholesterinspiegels sollte es jedoch in Maßen eingenommen werden.
Arten von Tobiko und verschiedenen Farben
Wenn mit anderen Zutaten infundiert,Tobikokann seine Farbe und seinen Geschmack übernehmen:
Schwarzer Tobiko: mit Tintenfischtinte
Red Tobiko: mit Rübenwurzel
Grüner Tobiko: Mit Wasaki
Gelb Tobiko: Mit Yuzu, einem japanischen Zitrus -Zitrone.
Wie lagere ich Tobiko?
Tobikokann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es verwenden müssen, nehmen Sie einfach einen Löffel, um die Menge, die Sie benötigen, in eine Schüssel zu nehmen, lassen Sie ihn auftauen und legen Sie den Rest wieder in den Gefrierschrank.
Was ist der Unterschied zwischen Tobiko und Masago?
BeideTobikound Masago sind Fischrogen, die in Sushi -Brötchen üblich sind. Tobiko fliegt Fischrogen, während Masago Ei von Capelin ist. Tobiko ist größer, heller mit mehr Geschmack. Dadurch ist es viel teurer als Masago.
Wie man machtTobikoSushi?
1. Zunächst falten Sie das Nori -Blatt in zwei Hälften, um es zu teilen, und legen Sie die Hälfte des Nori auf die Bambusmatte.
Kochte Sushi -Reis gleichmäßig über Nori verteilen und Sesamsamen auf Reis streuen.
2. Dann drehen Sie alles um, damit Reis nach unten steht. Legen Sie Ihre Lieblingsfüllungen auf den Nori.
Beginnen Sie mit Ihrer Bambusmatte und halten Sie die Rolle fest an Ort und Stelle. Tragen Sie etwas Druck aus, um es festzuziehen.
3. Beachten Sie die Bambusmatte und fügen Sie Tobiko über Ihre Sushi -Rolle hinzu. Legen Sie ein Stück Plastikfolie darauf und bedecken Sie sie mit der Sushi -Matte. Drücken Sie sanft, um die zu drückenTobikoum die Rolle.
4. Entfernen Sie dann die Matte und halten Sie die Plastikfolie, dann schneiden Sie die Rolle in mundgerechte Stücke. Entfernen Sie die Plastikfolie und genießen Sie!
Postzeit: Januar-08-2025