Wasabi-PasteWasabipaste ist eine gängige Würzpaste, die aus Wasabipulver, Meerrettich, Radieschen oder anderen Pulvern durch Verarbeitung und Mischen hergestellt wird. Sie hat einen stark scharfen Geruch und einen erfrischenden Geschmack. Man unterscheidet im Allgemeinen zwischen amerikanischem, japanischem und französischem Wasabi.WasabipasteEs besitzt einen ausgeprägten und intensiven Geschmack und wird durch das Vermahlen der Samen senfartiger Gemüsesorten mit Wasser, Essig oder Alkohol hergestellt. Zur Verbesserung von Aroma und Farbe können auch Gewürze oder andere Zusätze wie Kurkuma hinzugefügt werden.
japanischWasabipasteMeerrettichsauce wird typischerweise in japanischen Restaurants und Hotels angeboten und wird aus fein gemahlenen Meerrettichwurzeln hergestellt (nur die Wurzel des Meerrettichs ist scharf). Die Sauce hat einen frischen Geschmack mit einem leichten Geruch nach rohem Gemüse und einer milden Schärfe beim ersten Schluck. Frischer Meerrettich gilt als exklusive Würzsauce und ist daher sehr teuer. In Japan hat man hingegen grünen Wasabi entwickelt, der auch im Inland als zahnpastaähnliches, grünes Wasabi-Pulver (auch als Trockenpulver bekannt) beliebt ist.
FranzösischWasabipasteFranzösische Wasabipaste stammt ursprünglich aus Frankreich. Ihr Geschmack variiert durch die Zugabe von Gewürzen wie Honig, Wein und Früchten. Sie ist in zwei Varianten erhältlich: als glatte Paste und als grobe Paste. Wasabi passt hervorragend zu Senfsalat, Steak, Schweinshaxe, Grillfleisch und Würstchen und kann auch zur Herstellung von Mayonnaise verwendet werden. Hotdogs, ein typisches Fast-Food-Gericht in den USA, werden oft mit dieser Art von Senfsauce serviert. Eigenschaften: Senfsauce extrahiert die Schärfe des Senfs und bewahrt gleichzeitig alle Nährstoffe, darunter Proteine, Vitamine und Spurenelemente.
Senf lässt sich zu verschiedenen Saucen verarbeiten, beispielsweise zu amerikanischen, französischen, japanischen und koreanischen Senfsaucen. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Anwendungsgebiete, sodass Sie die passende Senfsauce je nach Geschmack und Bedarf auswählen können.
1. Diese amerikanische Wasabi-Paste zeichnet sich durch ihren würzigen und vollmundigen Geschmack aus und passt hervorragend zu Fleisch, Burgern, Sandwiches und anderen Speisen. Die Zutaten für amerikanische Senfsauce sind Senfpulver, Honig, gelber Senf, Weißweinessig, Salz und schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten gut vermischen.
2. FranzösischWasabipasteFranzösische Wasabipaste ist eine feinkörnige, hocharomatische Würzpaste. Ihr Geschmack ist relativ mild, wodurch sie gut zu Fleisch, Meeresfrüchten, Salaten und anderen Speisen passt. Die Zutaten für französische Wasabipaste sind Senfkörner, Weißwein, Honig, Weißweinessig, Salz und schwarzer Pfeffer. Die Senfkörner werden zu Pulver gemahlen, anschließend werden alle anderen Zutaten vermischt und gut verrührt.
3. JapanischWasabipasteJapanische Senfsauce ist eine erfrischende und milde Würzsauce mit einem relativ leichten Geschmack, die hervorragend zu Sushi, Sashimi und kalten Gerichten passt. Die Zutaten für japanische Senfsauce sind Senfpulver, japanische Sojasauce, Miso, Reisessig, Zucker und Salz. Alle Zutaten gut vermischen und gleichmäßig verrühren.
WasabipasteWasabipaste ist von Natur aus scharf und wärmend und besitzt hervorragende Wirkungen wie die Stärkung des Qi, die Lösung von Schleim, die Erwärmung des Oberkörpers zur Öffnung des Magens, die Förderung des Schwitzens zur Vertreibung von Kälte und die Anregung der Durchblutung zur Linderung von Schmerzen. Ihr starkes, scharfes Aroma und ihr erfrischender Geschmack können den Appetit anregen, und sie kann auch als Gewürz beim Kochen verwendet werden. Aufgrund ihrer reizenden Wirkung sollten Menschen mit Augen- oder Magen-Darm-Problemen Wasabipaste meiden. Wasabipaste sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, insbesondere die schärfere grüne Variante.
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Veröffentlichungsdatum: 21. Juni 2025