China hat eine reichhaltige und vielfältige Esskultur, und als wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche spielen verschiedene Gewürzgewürzs eine unverzichtbare Rolle in der chinesischen Küche. Sie verleihen den Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern haben auch wichtige Nährwerte und medizinische Wirkungen. In diesem Artikel werden wir mehrere gemeinsame chinesische Gewürze einführen, die auch die regelmäßigen Gewürze unseres Unternehmens sind, und deren Verwendung und Auswirkungen diskutieren.
1. Oktagonal
Star Anis ist ein Gewürz, das einem Stern ähnelt, daher wird es auch "Stern Anis" oder "Anis" genannt. Es hat ein starkes süßes Aroma und wird hauptsächlich zum Geschmack von Eintöpfen, Salzlake, heißen Topfbasen usw. verwendet. Stern Anis kann nicht nur den Geruch entfernen und den Duft erhöhen, sondern hat auch die medizinische Wirkung, Kälte in Wärme abzuleiten, Schmerzen zu regulieren und zu lindern. Wenn Sie Gerichte wie gekotztes Schweinefleisch, Schmorhähnchen und Rindfleisch kochen, kann das Hinzufügen von Stern Anis den Geschmack des Gerichts hinzufügen und das Fleisch köstlicher und köstlicher machen. Darüber hinaus wird Sternanis häufig bei der Herstellung von Glühwein, Gewürzen und Backwaren wie Stern Aniskekuiten, Stern Aniswein usw. verwendet.
2. Zimt
Zimtrinde, auch als Zimt bekannt, ist ein Gewürz aus der Rinde des Zimtbaums. Es hat einen reichen süßen Geschmack und einen leicht würzigen Geschmack und wird oft in Gerichten wie gedünstetem Fleisch und Suppe verwendet. Zimt kann nicht nur den Duft von Gerichten erhöhen, sondern hat auch den Einfluss, Kälte in Wärme und belebendem Blut und Menstruation zu lindern. Das Hinzufügen von Zimt zu gedünstetem Fleisch wie Rindfleisch und Lamm kann den fischigen Geruch des Fleisches entfernen und die Suppe reicher machen. Darüber hinaus ist Zimtrinde auch eine der wichtigsten Bestandteile des Persönlichkeitspulvers, die häufig bei der Herstellung von Salzlake und der Zubereitung von Gewürzöl verwendet werden.
3.. Sichuan Pfeffer
Sichuan Pepper ist eine der Seelenverbände der chinesischen Sichuan -Küche und berühmt für seinen einzigartigen scharfen Geschmack. Sichuan -Pfeffer ist in rotem Pfeffer und grüner Pfeffer unterteilt, rotem Pfeffer hat einen taubenden Geschmack, während grünem Pfeffer ein Zitrusaroma und einen leichteren Hanfgeschmack hat. Sichuan Pepper wird hauptsächlich in Sichuan -Gerichten wie würziger heißem Topf, Mapo Tofu, würzige Garnelen usw. verwendet, wodurch die Gerichte scharf und duftend im Mund sind und einen langen Nachgeschmack haben können. Nebenlan Pepper verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hat auch den medizinischen Wert, den Magen zu stärken und Nahrung zu beseitigen, Schmerzen zu lindern und Kälte abzulösen. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Sichuan Pfeffer häufig zur Behandlung von Symptomen wie Kälte und Bauchschmerzen verwendet.
4. Lorbeerblätter
Lorbeerblätter, auch als Lorbeerblätter bekannt, haben einen Platz in der chinesischen Küche, obwohl sie nicht so häufig sind wie andere Gewürze. Die Hauptfunktion von Lorbeerblättern besteht darin, den Geruch zu entfernen und den Geschmack zu erhöhen. Er wird häufig in Eintöpfen, Salzlake und Suppen verwendet. Sein reichhaltiges Aroma neutralisiert die fischigen Noten von Fleisch und Fisch und beiträgt den komplexen Geschmack der Schüssel. Wenn Sie beispielsweise Rindfleisch, Hühnchen und geschmortes Schweinefleisch schmieren, können das Hinzufügen einiger Lorbeerblätter den Gesamtgeschmack erhöhen. Bayberry unterstützt auch die Verdauung und wird häufig verwendet, um Tee zu machen, um Magenschmerzen und Gas zu lindern.
5.Cumin
Kreuzkümmel ist ein Gewürz mit einem starken Aroma, das üblicherweise beim Grillen und Rührenbrennen verwendet wird. Das einzigartige Kreuzungsaroma von Kreuzung eignet sich besonders für die Kombination mit Hammelfleisch und ist ein unverzichtbares Gewürz in der Xinjiang -Küche. In Gerichten wie Kebabs und Lammkoteletts mit Kreuzkümmel maskiert Kreuzkümmel nicht nur den fischigen Geruch von Fleisch, sondern trägt auch zum exotischen Geschmack des Essens bei. Kreuzkümmel wirkt auch die Förderung der Verdauung und Erwärmung des Magens, insbesondere für den Einsatz in kalten Klimazonen. Darüber hinaus wird Kreuzkümmel häufig zur Zubereitung von Gewürzpulvern verwendet, die zum Geschmack von Gemüse und Fleisch verwendet werden, wodurch Gerichte ein reichhaltigeres Aroma verleiht.
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Postzeit: Sep-18-2024