Brotkrumen: fermentierte Brotkrumen und extrudierte Brotkrumen

Brotkrumen sind ein weit verbreitetes Lebensmittelzusatz, das auf der Oberfläche von gebratenen Lebensmitteln wie gebratenem Hühnchen, Fisch, Meeresfrüchten (Garnelen), Hühnerbeinen, Hühnerflügeln, Zwiebelringen usw. verwendet werden. Sie sind knusprig, weich, köstlich und nahrhaft.

Jeder weiß, dass Brotkrumen ein Hilfsmaterial für gebratene Lebensmittel sind, aber nur wenige Menschen wissen über die Typen und Produktionsprozesse von Brotkrumen. Wissen Sie, dass Brotkrumen in fermentierte Brotkrumen und extrudierte Brotkrumen unterteilt sind? Wissen Sie, welche Art von Brotkrumen besser ist?

Lassen Sie uns zuerst über die Klassifizierung von Brotkräuben sprechen. Aus dem Produktionsprozess werden Brotkrumen in fermentierte Brotkrumen und extrudierte Brotkrumen unterteilt. Aus der Form können sie in Schneeflockenbrotkrumen, nadelförmige Brotkrumen, Halbmondbrotkrumen usw. unterteilt werden.

Die Brotkrümel, die durch die traditionelle Fermentationstechnologie hergestellt wurden (einzigartiger Backprozess, um eine Krümel mit niedriger Dichte in einer „Nadel“ -Form oder zum Splitter für leichte Textur zu erzeugen.
) einen langen Produktionszyklus, ein natürliches fermentiertes Aroma und im Allgemeinen nadelförmige und locker im Geschmack. Sie sind während des Bratens gut gefärbt (können gebacken werden, goldgelb), nicht leicht zu fallen, und die Malvorlagen können nach den Lebensmittelzutaten eingestellt werden (z. B. gebratene Hühnernuggets und gebratene Hühnerbeine erfordern unterschiedliche Frittierzeiten, sodass auch die Farbzeit der Brotkrume auch unterschiedlich ist).