Natürlich fermentiertes, dehydriertes Sojasaucenpulver

Hergestellt aus natürlich gebrauter und fermentierter Sojasauce, die durch Mischen, Einbetten und Sprühtrocknen verarbeitet wird, zeichnet sich dieses Produkt durch ein reichhaltiges Ester- und Sojasaucenaroma aus. Es ist ein hervorragendes Würzmittel für Lebensmittelhersteller und den täglichen Gebrauch in Familien, insbesondere für kleine Sojasaucenfabriken und Lebensmittelproduzenten in verkehrsarmen Regionen, da es einfach zu verwenden, zu lagern und zu transportieren ist.

Zubereitung: 1 kg Sojasaucenpulver mit 0,4 kg Salz in 3,5 kg Wasser auflösen. Man erhält so 4,5 kg hochwertige Sojasauce mit gutem Geschmack, die ca. 0,4 g Aminosäurestickstoff pro 100 ml und ca. 16,5 g Salz pro 100 ml enthält.

Für die kurzfristige Aufbewahrung im Familiengebrauch die Sojasauce zum Kochen bringen, dann sofort in eine Glasflasche füllen, verschließen und sicher aufbewahren.

Für die Langzeitlagerung erhitzt der Hersteller die gewonnene Sojasauce auf 90 °C, hält die Temperatur 30 Minuten lang, kühlt sie dann auf 60 °C ab, fügt 4,5 % essbaren Alkohol (oder 4,5 % Peressigsäure, falls HALAL-konform) zur Konservierung hinzu, füllt sie ab und lagert sie sicher.