Authentische gelb-weiße Panko-Semmelbrösel

Neben seiner knusprigen Textur bietet Panko zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile. Im Vergleich zu herkömmlichen Semmelbröseln ist es generell fett- und kalorienarm und somit eine gesündere Option für alle, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren möchten. Panko wird typischerweise aus raffiniertem Weißbrot hergestellt, dem Ballaststoffe fehlen können. Für diejenigen, die zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe wünschen, sind jedoch auch Vollkorn- oder Mehrkornvarianten erhältlich. Darüber hinaus ist Panko von Natur aus glutenfrei, wenn es aus glutenfreiem Brot hergestellt wird, und stellt somit eine Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie dar.

Die Vielseitigkeit von Panko kommt in der Küche voll zur Geltung und macht es zu einer unverzichtbaren Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, insbesondere beim Braten. Eine seiner bemerkenswertesten Eigenschaften ist die Fähigkeit, eine leichte, luftige Panade zu bilden, die nicht nur die Textur verbessert, sondern auch hilft, die Feuchtigkeit im Lebensmittel zu bewahren. So entsteht die perfekte Balance – außen knusprig, innen saftig und zart. Ob Sie Garnelen, Hähnchenschnitzel oder sogar Gemüse braten, Panko liefert die ideale knusprige Textur, ohne zu viel Öl aufzunehmen, und macht frittierte Speisen leichter und weniger fettig. Doch Panko ist nicht nur zum Braten nützlich. Es kann auch zum Backen und für Aufläufe verwendet werden, wo es sich hervorragend als Topping eignet. Über ein Gericht oder gebackene Gratins gestreut, erzeugt Panko eine goldbraune, knusprige Kruste, die sowohl optisch ansprechend als auch knusprig ist. Sie können Panko sogar mit Gewürzen mischen, um aromatische Krusten zu kreieren, die gebackenen Fisch, Hähnchen oder Gemüse aufwerten.