Authentische gelb-weiße Panko-Paniermehl

Neben seiner knusprigen Textur bietet Panko zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist im Vergleich zu herkömmlichen Semmelbröseln in der Regel fett- und kalorienarm und somit eine gesündere Alternative für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Panko wird üblicherweise aus raffiniertem Weißbrot hergestellt, das ballaststoffarm sein kann. Für alle, die mehr Ballaststoffe und Nährstoffe wünschen, sind jedoch auch Vollkorn- oder Mehrkornvarianten erhältlich. Darüber hinaus ist Panko von Natur aus glutenfrei, wenn es aus glutenfreiem Brot hergestellt wird, und bietet somit eine Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Pankos Vielseitigkeit kommt in der Küche voll zur Geltung und macht es zu einer unverzichtbaren Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, insbesondere zum Frittieren. Eine seiner bemerkenswertesten Eigenschaften ist die Fähigkeit, eine leichte, luftige Panade zu bilden, die nicht nur die Textur verbessert, sondern auch die Feuchtigkeit im Inneren des Garguts bewahrt. So entsteht die perfekte Balance: außen knusprig, innen saftig und zart. Ob Garnelen, Hähnchenschnitzel oder Gemüse – Panko sorgt für die ideale Knusprigkeit, ohne zu viel Öl aufzusaugen. Dadurch werden frittierte Speisen leichter und weniger fettig. Doch Pankos Einsatzmöglichkeiten beschränken sich nicht nur aufs Frittieren. Es eignet sich auch hervorragend zum Backen und für Aufläufe, wo es als exzellentes Topping dient. Über ein Gericht oder einen Auflauf gestreut, bildet Panko eine goldene, knusprige Kruste, die sowohl optisch ansprechend als auch herrlich knusprig ist. Sie können Panko sogar mit Gewürzen mischen, um aromatische Krusten zu kreieren, die gebackenen Fisch, Hähnchen oder Gemüse verfeinern.